O plano operacional descreve
como a empresa está estruturada: localização, instalações físicas e
equipamentos. O empresário também faz estimativas acerca da capacidade
produtiva ou de quantos clientes consegue atender por mês, além de traçar
quantos serão os funcionários e as tarefas de cada um.
Challenger's Coxinha
O porquê deste nome: Coxinha porque é um estabelecimento especializado em coxinhas e "Challenger" vem de Desafiante, vamos desafiar os nossos concorrentes, iremos fazer de tudo para subir, sermos os melhores, superiores, e preferidos. Desafiaremos até a morte!
"Se a vida não ficar mais fácil, trate de ficar mais forte".
Localização: Rua do Rosário – Centro
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Equipamentos
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Preço
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Fogão
industrial
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1.300,00
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2
Freezers
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2.600,00
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1
Geladeira comercial
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3.900,00
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3
Processadores de alimentos
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620,00
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3
Liquidificadores industriais
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900,00
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3
Espremedores comerciais para suco
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900,00
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Panelas
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600,00
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Talheres
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500,00
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Pratos
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800,00
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2
Botijões de gás
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400,00
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5
Toalhas
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250,00
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5
Panos de prato
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100,00
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Porta-guardanapos
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50,00
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10
mesas
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1.200,00
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60
cadeiras
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1.500,00
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2
Caixas registradoras
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1.100,00
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2
Computadores
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10.000,00
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Fax
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560,00
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2
Telefones
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300,00
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Uniformes
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200,00
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2
Micro-ondas
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900,00
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Balcão
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500,00
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Total
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Funcionários:
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Cargo
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Função
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Chefe
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Gerencia
todos os funcionários e comanda o local
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Gerente
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Ajuda
a supervisionar os funcionários e garantir uma boa relação com o cliente
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Maitre/Metriss
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Recebe
e registra as reservas, trata de qualquer reclamação de clientes. Assegura
que todos os profissionais estão concluindo as suas tarefas de uma maneira
eficiente.
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Chefe
de cozinha
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Atende
os pedidos dos clientes, e é responsável por toda a equipe de cozinha, a
cozinha em si e pela elaboração do cardápio.
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Subchefe
de cozinha
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Execução
dos pratos.
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Cozinheiro
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Ajuda
o chefe.
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Garçom
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Acomoda
o cliente, inclusive juntando mesas ou providenciando cadeira e anota os
pedidos dos clientes.
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Atendente
de caixa
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Registra
os pedidos e é onde se recebe o pagamento.
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Chefe
de Parties
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Destinado
a funções e pratos específicos
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Aboyer
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Responsável
por trazer à cozinha as comandas com as ordens dos clientes, bem como pela
conferência dos pratos que lhes serão entregues.
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Commis
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Auxiliar
o garçom no serviço aos clientes, transporta os pedidos.
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Faxineiro
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Organiza
e limpa o local.
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Tendo uma capacidade produtiva de até 200.000 coxinhas e
produtos alimentícios por mês, um valor sempre reajustável
Sendo possível conseguir atender aproximadamente 6.000
clientes por mês. (Contando por encomendas, mesas, disk-entregas).
Ofereceremos comodidade tanto para os clientes, quanto para
os funcionários. Deixando a melhor qualidade que o nosso orçamento permitir,
pois adoramos o que fazemos.
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